Heidy Julissa Pérez Carmona

       4to Baco

            Comidas Chapinas De Guatemala 
  

    El pepián:

El pepián es una de las comidas más comunes en Guatemala ya que y el significado del pepián es el recado "el recado" por atonomacia del guatemalteco.

Solo mencionarlo evoca tradición y guatemalidad. Es un recado de origen prehispánico elaborado de los siguientes ingredientes.

Los Ingredientes del Pepián son: 

• Chile paz 
• Chile pimiento
• Cilantro
• Tomate
• Miltomate 
• Cebolla
• Aria o Masa       

                 

  

HILACHAS:                                                                                       le llama Hilachas "porque la carne ya cocida se deshilacha" este platillo se origino en Guatemala durante el periodo colonial, cuando los españoles introdujeron nuevas técnicas de preparación y sabores ala región.

La receta ha evolucionado con el tiempo como también se ha adaptado a los ingredientes y gustos locales.

 ¿Que contiene las hilachas ?:

• Tomate 
• Tomatillos
• Chiles guajillos
• Chile Ancho cebolla 
• Ajo

      

       Los tamales:

Los tamales en Guatemala significan para la cultura e identidad guatemalteca, por ser platillo de origen prehispánica, llamado por la cultura maya como "wua".

La palabra del tamal viene del nahual "Tmalli" que significa envuelto. México es el país con más variedad de tamalees en el mundo.

    Los ingredientes de los tamales es:

• Tomate 
• masa de maíz
• relleno de diversos ingredientes 
• cocido en un paquete de hojas vegetales que lo mismo pueden ser de milpas o de maíz